frischer Fisch direkt aus Bremerhaven!
Ernährungsmediziner raten immer wieder zu einer fettarmen Kost. Und dieser Ratschlag führte dazu, dass viele Genießer heute weitgehend versuchen, auf Fett im Essen zu verzichten. Aber nicht alles Fett ist gleich. Es gibt ein Fett, das fit macht und das kommt aus dem Meer. Es heißt Omega-3, ist in Fisch und Meeresfrüchten reichlich vorhanden und es wird von Medizinern heute für ein wahres "Wundermittel" gehalten. Die Fettsäuren, die der Körper aus der Nahrung aufnimmt, unterteilt man vor allem in zwei Gruppen. Da gibt es die "bösen" gesättigten und die "guten" mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren die der Körper nicht selber bilden kann, sondern beständig aus der Nahrung aufnehmen muss, sind heute als wahre "Wunderstoffe" erkannt. Und gerade diese besonders wertvollen Omega-3-Fettsäuren, wie sie der Mediziner auch nennt, kommen in unseren Fettfischen wie Lachs und Makrele aber auch Hering und Heilbutt reichlich vor. Prof. Dr. med. H. Kasper von der Universität in Würzburg, einer der führenden Krebsmediziner Deutschlands, über die Omega-3-Fettsäuren: "Eine optimale Zufuhr dieser Fettsäuren mit der Nahrung gewährleistet eine ausreichende Aktivität bestimmter, für die Aufrechterhaltung von Gesundheit und Leistungsfähigkeit wichtiger Stoffwechselfunktionen".
Öl für den Motor des Körpers
Die Omega-3-Fettsäuren sind sozusagen das Öl für den Motor unseres Körpers. Sie lassen viele Körperfunktionen optimal arbeiten und schützen das Herz. Selbst bereits eingetretene Funktionsstörungen des Körpers können durch die Omega-3-Fettsäuren gebessert werden, so zum Beispiel hoher Blutdruck. Professor Kasper dazu: "Auch bei der sehr vielschichtigen Blutdruckregulation kommt den Omega-3-Fettsäuren und den hieraus im Körper synthetisierten Wirksubstanzen eine wesentliche Bedeutung zu. Bereits vor Jahren konnte gezeigt werden, dass der regelmäßige Verzehr von Hering bzw. Makrele ohne zusätzliche medikamentöse Therapie blutdrucknormalisierendwirken". Aber Omega-3 kann noch mehr: Es wirkt entzündungshemmend und sogar in der Krebsmedizin sind die mehrfach ungesättigten Fettsäuren mittlerweile als Stoff erkannt, der Risiken senkt und Körperfunktionen optimiert.
Power aus Hering und Makrele
Natürlich bringt das Fett als Brennstoff auch Power für den Körper. Dabei sind die mehrfach ungesättigten Fettsäuren beispielsweise aus Hering und Makrele den gesättigten Fettsäuren, wie sie in anderen tierischen Produkten vorkommen, vorzuziehen, meinen moderne Mediziner und Ernährungswissenschaftler. Das Fett, das fit macht, das Fett aus dem Meer, unterliegt dabei keinerlei Beschränkungen. Dazu Professor Kasper: "Hoher Fettverzehr begünstigt die Entstehung von Dickdarmkrebs. Diese Aussage bezieht sich jedoch ausschließlich auf die Fette von Schlachttieren und auf pflanzliche Fette (gesättigte Fettsäuren, bzw. Fette mit einem hohen Anteil an einfach ungesättigten bzw. Omega-6-Fettsäuren). Ausschließlich die im Fisch reichlich vorkommen Omega-3-Fettsäuren wirken diesem negativen Effekt entgegen".
K = Kalium; P = Phosphor; E = Eiweiß; W = Wasser
je 100 g verzehrbarer Anteil
Flunder
Heilbutt
Hering
Kabeljau (Dorsch)
Katfisch (Steinbeißer)
Köhler (Seelachs)
Lengfisch
Makrele
Rotbarsch (Goldbarsch)
Rotzunge
Sardelle
Sardine
Shellfisch
Scholle
Seehecht
Seelachs (Alaska)
Seezunge
Steinbutt
Stint
Thunfisch
Süßwasserfische
Aal
Barsch (Flußbarsch)
Brassen (Brachsen)
Forelle (Bachforelle)
Hecht
Karpfen
Lachs (Salm)
Renke (Felchen)
Schleie
Waller (Wels)
Zander
Krusten- u. Weichtiere
Auster
Garnele
Hummer
Krebs (Flußkrebs)
Krill
Languste
Miesmuschel
Tintenfisch
K/mg
332
446
360
356
282
374
329
396
308
280
278
358
301
311
294
428
309
290
357
293
217
330
310
465
250
306
371
318
245
307
237
184
266
220
254
260
500
277
273
332
446
360
356
282
374
329
396
308
280
278
358
301
311
294
428
309
290
357
293
217
330
310
465
250
306
371
318
245
307
237
184
266
220
254
260
500
277
273
P/mg
200
202
250
184
179
300
215
244
201
153
233
258
176
198
142
376
195
159
245
200
223
198
–
242
192
216
266
290
156
100
194
157
224
234
224
430
215
246
143
200
202
250
184
179
300
215
244
201
153
233
258
176
198
142
376
195
159
245
200
223
198
–
242
192
216
266
290
156
100
194
157
224
234
224
430
215
246
143
E/g
16,5
20,1
18,2
17,7
15,8
18,3
19,0
18,7
18,2
15,5
20,1
19,4
17,9
17,1
17,2
16,7
17,5
16,7
17,4
21,5
15,0
18,4
16,6
19,5
18,4
18,0
19,9
17,8
17,7
15,3
19,2
9,0
18,6
15,9
15,0
15,0
17,2
9,8
16,1
16,5
20,1
18,2
17,7
15,8
18,3
19,0
18,7
18,2
15,5
20,1
19,4
17,9
17,1
17,2
16,7
17,5
16,7
17,4
21,5
15,0
18,4
16,6
19,5
18,4
18,0
19,9
17,8
17,7
15,3
19,2
9,0
18,6
15,9
15,0
15,0
17,2
9,8
16,1
W/g
81
76
65
81
80
80
79
68
77
82
75
74
81
81
81
81
80
80
80
62
60
80
77
76
80
76
66
78
77
72
78
83
78
80
83
78
79
83
81
81
76
65
81
80
80
79
68
77
82
75
74
81
81
81
81
80
80
80
62
60
80
77
76
80
76
66
78
77
72
78
83
78
80
83
78
79
83
81
kcal.
77
106
238
79
93
85
86
187
110
76
107
130
77
80
81
78
87
87
90
232
285
86
120
108
86
120
208
105
82
167
89
68
92
85
68
95
89
54
77
77
106
238
79
93
85
86
187
110
76
107
130
77
80
81
78
87
87
90
232
285
86
120
108
86
120
208
105
82
167
89
68
92
85
68
95
89
54
77
kJ
321
445
997
331
387
356
361
783
461
319
446
542
324
336
339
328
364
364
375
969
1193
359
504
451
361
503
869
439
344
700
970
286
387
356
286
396
370
226
321
321
445
997
331
387
356
361
783
461
319
446
542
324
336
339
328
364
364
375
969
1193
359
504
451
361
503
869
439
344
700
970
286
387
356
286
396
370
226
321
je 100 g verzehrbarer Anteil
Aal, geräuchert
Brathering
Bückling
Flunder, geräuchert
Heilbutt, geräuchert
Hering in Gelee
Hering, mariniert
Kaviar, echt
Kaviar Ersatz
Krebsfleisch in Dosen
Lachs in Dosen
Lachs in Öl
Matjeshering
Rotbarsch, geräuchert
Sardinen in Öl
Shellfisch, geräuchert
Schillerlocken
Seelachs, geräuchert
Sprotte, geräuchert
Stockfisch, getrocknet
Thunfisch in Öl
K/mg
243
182
320
410
280
159
98
164
101
296
300
282
235
367
397
281
219
398
590
1500
343
243
182
320
410
280
159
98
164
101
296
300
282
235
367
397
281
219
398
590
1500
343
P/mg
250
240
256
–
300
200
149
300
300
180
292
290
200
230
430
248
230
160
–
450
294
250
240
256
–
300
200
149
300
300
180
292
290
200
230
430
248
230
160
–
450
294
E/g
17,9
16,8
21,2
23,2
17,9
12,7
16,5
26,1
14,0
18,0
21,1
16,4
16,0
23,8
24,1
21,1
21,3
22,8
19,4
79,2
23,8
17,9
16,8
21,2
23,2
17,9
12,7
16,5
26,1
14,0
18,0
21,1
16,4
16,0
23,8
24,1
21,1
21,3
22,8
19,4
79,2
23,8
W/g
51
62
62
72
64
72
62
47
71
78
67
49
54
68
56
75
53
74
61
15
53
51
62
62
72
64
72
62
47
71
78
67
49
54
68
56
75
53
74
61
15
53
kcal.
335
209
230
117
228
168
215
251
118
92
171
276
272
151
228
99
308
97
249
361
290
335
209
230
117
228
168
215
251
118
92
171
276
272
151
228
99
308
97
249
361
290
kJ
1400
874
964
489
955
703
899
1051
494
384
714
1154
1139
633
955
412
1290
407
1041
1509
1214
1400
874
964
489
955
703
899
1051
494
384
714
1154
1139
633
955
412
1290
407
1041
1509
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